Descriptions

Le diplôme BTP technicien de cuisine assure la responsabilité du service dans les différentes parties de la cuisine et ses annexes et gère leur fonctionnement. Il assure aussi l’approvisionnement nécessaire à l’exécution des mets de la partie qui lui incombe en plus de préparer et confectionner les plats et mets inscrits au menu, le technicien de cuisine s’inscrit dans les finalités et les orientations de la Formation professionnelle et technique afin d’exercer la profession dans les entreprises de restauration classique de toutes tailles et de toutes catégories : restaurants hôtel-restaurant… Dans les entreprises de restauration collectives, dans les entreprises assurant la restauration des voyageurs à bord des moyens de transport, chez les traiteurs.